|
|
| VEGETARIJANSKA PREHRANA |
 |
Uravnotežena
vegetarijanska prehrana pogodna je za dugogodišnje
vegetarijance, one koji pokušavaju promijeniti način prehrane
i one koji neko vrijeme žele odmoriti organizam od teške hrane.
Po načinu kuhanja i izgledu obroci su slični klasičnim pa je
i privikavanje mnogo jednostavnije. Hrana je raznovrsna, lako
probavljiva, svježa, ukusna, a po sastavu zadovoljava osnovne
potrebe. Sadrži voće, povrće, domače kolače, guste juhe i uravnotežene
obroke. Konzumiranjem te hrane dobije se osječaj lakoče u želucu
i nove vitalnosti u tijelu. Ujutro se koristi voće i čajevi
čime se podržava prirodni ritam eliminacije toksina.
Čajevi se piju tijekom cijelog dana i sastoje
se od kombinacije ljekovitih biljaka koje rastu na tom području,
a dovode do pročišćavanja probavnog trakta i krvi od otrovnih
tvari. Sve ove komponente uzrokuju kompletno pročišćavanje
i uravnotežavanje fizičkog i energetskog tijela ćime se omogučuje
bolji protok životne energije i potiće tijelo na samoiscjeljenje.
Zbog svega toga ovaj način odmora je daleko svrsihodniji od
klasičnog. Užurban i naporan način zivota, strahovi, neizvjesnosti,
nedostatak kretanja, nepravilna i neredovita prehrana tijekom
godine dovode do kroničnog umora, bolesti i nezadovoljstva. |
 |
 |
 |
 |
 |
|
Ovo je prilika da
se potpuno okrijepimo, revitaliziramo, na|emo nove dimezije
sebe te se kao takvi, poletni i zadovoljni vratimo u svakodnevnicu. |
 |
U
sklopu fakultativnog programa 3 puta tjedno od 14:00-16:00
održavati će se tečajevi kuhanja (teoretski i praktični dio
) , upotrebe I branja ljekovitog bilja. Nadoplata tečaja po
danu je 8 eura , sva tri dana 20 eura. Tečaj vode Tatjana
Strija i asistenti.
|
| Seminari vegeterijanske
kuhinje |
| |
|
Kako pripadam onima
koji su se trebali razboljeti da bi se počeli mijenjati, iz
vlastitog iskustva mogu svjedočiti koliku ulogu ima prehrana
za naše zdravlje. Prioriteti su mi bile mnoge nebitne stvari,
nezadovoljstvo je bilo sve veće, dok jednog dana nisam dobila
upozorenje=bolest. Tada sam znala da nešto moram mijenjati.
Krenula sam sa čitanjem knjiga o zdravoj prehrani, a prijateljica
mi je preporučila makrobiotiku, koja je njoj promjenila život.
Pošto je njen izgled i energija kojom je zračila, govorilo više
od riječi, i ja sam krenula.
Prvo radionice kuhanja, da naučim osnove, a dalje sam se educirala
putem makrobiotičkih kuharica, recepata na internetu, puno isprobavanja
i prilagođavanja vlastitom okusu, našem podneblju. Kod makrobiotike
mi se svidjelo što zagovara namirnice iz našeg podneblja, a
samo u slučaju da nekih namirnica nema kod nas, mogu se konzumirati
i neke iz drugih podneblja. |
Ja sam prvo izbacila
mliječne proizvode, što mi je puno popravilo zdravstveno stanje.
Počela sam jesti svakodnevno smeđu rižu, nakon čega mi je probava
postala redovita, i osjećala sam lakoću. Tada sam prestala jesti
meso, mada sam često imala lošu savjest što jedem živa bića,
ali navika je bila jača od savjesti. Sada već svi znamo da je
danas meso koje jedemo daleko od onog od prije pola stoljeća,
pa i oni koji nemaju suosjećanje sa životinjama, trebaju ga
jesti što manje. Meso sadrži sintetske hormone za poticanje
bržeg rasta, za koje se smatra da u mnogim slučajevima mogu
biti uzročnici raka. To vrijedi i za mliječne proizvode, za
koje iz osobnog iskustva znam da uzrokuju neravnotežu ženskih
hormona, što je veliki problem ženama u menopauzi. Buda je znao
da je ravnoteža ključna za sretan i zdrav život. Uravnotežena
prehrana se sastoji većim dijelom iz žitarica, dosta povrća,
mahunarki, juha, voća, sjemenaka i orašastih plodova, ljekovitog
bilja. Kako su rezultati moje prehrane postajali vidljivi, tako
sam ja sve više uviđala da mogu pomoći i drugim ljudima koji
imaju problem sa zdravljem. Danas kuham za neke bolesne osobe,
sretna sam da mogu prenijeti svoje iskustvo drugima. Svi moramo
biti svjesni odgovornosti za svoj život, da je samo promjena
stalna, a sve drugo se mijenja. Sa promjenom godišnjeg doba
trebamo mijenjati kuhanje, od vrsta namirnica do dužine kuhanja.
Dolazi zima, treba nam hrana koja grije organizam. Heljda je
namirnica koja grije. Rižu je dobro prvo prepržiti na suho dok
malo ne potamni i super zamiriši, pa ju staviti kuhati. Tako
ima jaču energiju, a jako je ukusna. Slanutak i druge vrste
grahorica imaju jaku energiju i treba ih konzumirati često zimi.
Naravno kiseli kupus koji obiluje vitaminom C koji nas štiti
od prehlada i gripe. Skuhala sam sarmu od seitana, koja je odlična
i onima koji ne mogu bez mesa, recept sam napisala, probajte,
nećete požaliti. Ako imate problema sa anemijom jedite slanutak
koji ima puno željeza, pa sam skuhala jedno varivo, jednostavno
i zdravo. Također kopriva obiluje željezom, provjereno liječi
anemiju. Kolač sam ispekla bez jaja, šećera, mlijeka, čokolade.
Vrlo je ukusan.
Ljeto 2010 ću opet kuhati na Pašmanu, i održavati radionice
kuhanja za one koji žele naučiti nešto novo. Pozivam VAS da
nam se pridružite u uživanju u pozitivnoj energiji, čistom zraku,
zdravoj hrani, dobrom društvu , da zajedno kreiramo stvarnost
kakvu svi želimo.
Vaša kuharica Tanja |
| |
| SARMA OD SEITANA |
 |
Nadjev:
1 kg seitana narezanog na kocke
150 g dimljenog seitana narezanog na kocke
150 g dimljenog tofua narezanog na koke
1 crveni luk sitno nasjeckan
10 dg riže
Sol i papar po ukusu, pola žlice maslinovog ulja, malo zobenog
vrhnja
1 veća glavica kiselog kupusa
0,5 kg narezanog kiselog kupusa |
Zaprška:
1 žlice suncokretovog ulja
2 žlice brašna tip.850
2-3 l vode
2 dl pasirane rajčice
1 žlica slatke paprike
Seitan posipajte brašnom i prepržite na vrelom ulju, pa ohladite.
Crveni luk pirjajte na pola žlice maslinovog ulja dok ne požuti.
Ako je kupus jako kisel, dobro ga operite u hladnoj vodi.
Prženi seitan sameljite u mašini za mljevenje. Otkinite listove
kupusa, malo im podrežite zadebljanje. Pomiješajte sve sastojke.
Na dlan stavite list kupusa, žlicu nadjeva i napravite sarmu.
Na dno lonca složite pola nasjeckanog kupusa, na njega složite
sarme i po njima drugi dio kupusa. Napravite zapršku i njome
prelijte sarmu. Poklopite i kuhajte oko 1,5 h. |
| VARIVO OD SLANUTKA |
 |
1 šalica kuhanog slanutka
Pola šalice krumpira narezanog na kockice
Pola šalice bundeve narezane na kockice
3 režnja češnjaka
1 glavica luka
3 žlice sjeckanog peršina
1 žličica miješanih mediteranskih travan
1 žličica kima
Sol i papar po ukusu
1 žlica pirea od rajčice
1,5 l povrtnog temeljca |
| U lonac na ugrijano
maslinovo ulje dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, sjeckani
peršin te na laganoj vatri pržim dok povrće ne omekša. Zatim
na povrće dodamo krumpir na konke, bundevu, slanutak, pire od
rajčice, začinske trave, kim, dolijemo povrtni temeljac i kuhamo
15 min. Potom štapnim mikserom izmiksamo dio variva te začinimo
paprom i solju. |
| KOLAČ OD INTEGRALNOG
GRISA S VIŠNJAMA |
 |
2 čaše integralnog
grisa
2 čaše krupno mljevenih badema
0,5 čaše ulja
1 prašak za pecivo
0,5 čaše ječmenog slada
4 čaše čaja od mente
2 žlice lanenog sjemena |
| Pomiješamo sve suhe
sastojke, dodamo sve tekuće i dobro promiješamo. Stavimo u nauljenu
tepsiju i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici 40 min na 180°.
Višnje iz kompota procijedimo, sok stavimo kuhati s malo rižinog
slada. Dodamo dvije žlice kuzu-a (kuzu je vrlo ljekovit za crijeva)
da bi zgusnulo kremu. Na biskvit stavimo višnje, prelijemo kremom
od soka kuzu-a te ohladimo. Na to stavimo šlag od tučenog zobenog
vrhnja. |
| URAVNOTEŽEN MAKROBIOTIČKI
OBROK |
 |
Pržena integralna riža
Popečci od dimljenog tofua
Kuhano povrće
Ukiseljena salata
Pirjani kupus |
| |
|
|
